粗粮饼干含油多越酥脆

来源:免费注册即送体验金  作者:皮蛋  发表时间:2018-06-13 20:46

  记者在对比不同品牌的粗粮饼干和普通饼干后发现,每100克粗粮饼干的脂肪含量为25—30克,而普通饼干的脂肪含量一般在15克以下。对此,天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》记者,粮食、豆类中含的主要是不溶性的膳食纤维,比较粗糙,口感不好。如果想要达到一个比较好的口感,需要油脂在里面起到“润滑腾讯分分彩开奖时间”作用,因为纤维在吸油后会变软。所以声称膳食纤维含量越高的饼干,通常脂肪含量也越高。并且,因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色,所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油等动物油来加工这些产品,使它们口感更好。所以,越是酥的饼干通常意味着饱和脂肪含量越高。

  付金如指出,粗粮和豆类中富含维生素和矿物质,但如果在添加这些腾讯分分彩开奖号码物质的同时又加了很多不健康的油脂,坏处就会多于好处。如果既想得到粗粮和豆类的好处,最好还是自己做燕麦饭、豆饭、八宝粥,磨五谷豆浆。

  最后,付金如提醒消费者,在购买此类貌似“健康”的食品时,一定要仔细阅读食品配料表,做到心中有数。

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